烤包子颜色和发面有关系吗

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有关系。包子发面是有技巧的，在室温下放置太久，发面时间过长，面团中的大量酵母菌会分解淀粉质，产生酸性物质，会导致包子变黄。发面指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。

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